El director de "The Menu" habla sobre la película 

Para Mark Mylod, director de "The Menu", el mayor desafío fue establecer el tono para el thriller de humor negro, en el que un grupo de comensales viaja a una isla remota para comer en Hawthorn, un restaurante exclusivo dirigido el famoso chef Julian Slowik (Ralph Fiennes): una experiencia gastronómica que viene con algunas sorpresas inesperadas… y mortales.

"Tratar de lograr el tono correcto [...] hubo muchas conversaciones conmigo y el elenco o los guionistas. Y luego tuve la suerte de poder filmar la película casi cronológicamente", dice Mylod de la película, una sátira de clase ambientada principalmente en el sencillo set del comedor de Hawthorn. “Todos están en el set en personaje todo el tiempo, y nunca se sabe exactamente cuándo la cámara está sobre uno… Esa fue una forma de trabajar a la que el elenco realmente respondió, y sentí que nos dio inmediatez y espontaneidad a la emoción que estos personajes sienten, específicamente cuando entran al restaurante por primera vez, ese increíble privilegio que tienen los personajes de estar en el centro del universo culinario”.

Del mismo modo, era importante para Mylod retratar con precisión el mundo culinario hasta el "punto de obsesión absoluta". Para hacer eso, el diseñador de producción Ethan Tobman dejó varios easter-eggs y guiños a ciertos grandes chefs y grandes cocinas en la película. Además, Mylod envió el guión a Dominique Crenn, la única chef mujer en los EE. UU que ha recibido tres estrellas Michelin, para el restaurante Atelier Crenn de San Francisco.

“El tiempo que pasé con Ralph en la preproducción le infundió una tremenda confianza”, dice Mylod, quien agrega que elegir a Anya Taylor-Joy para interpretar a una comensal poco impresionada junto a Fiennes generó una química excelente. "Lo único y maravilloso de Ralph es que puede aportar todo ese pathos y también ser hilarantemente divertido", explica Mylod. “Con Anya, yo, junto con el resto del mundo durante la cuarentena, estaba hipnotizado por su actuación en The Queen’s Gambit, la forma en que lo llevó con tantos matices a su personaje. ¡Así que le envié el guión y le encantó! Necesitaba ese personaje para poder estar cara a cara con Ralph. Ese debate, esa partida de ajedrez mental y filosófica entre los personajes, fue en gran medida el núcleo de la película para mí”.

Mylod, quien reemplazó a Alexander Payne como director de la película, inicialmente se sintió atraído por el guión de Seth Reiss y Will Tracy porque sabía que sería un desafío encontrar "el equilibrio adecuado entre la comedia, la tensión, el horror y el trasfondo satírico". Después de hablar con Fiennes, quedó claro que los dos estaban en la misma página.

"Ambos queríamos evitar específicamente esta idea de un tipo de villano caricaturesco", dice Mylod. "En cambio, queríamos explorar a un artista sufriente que está consumido por el desprecio a sí mismo y al trabajo al que le dedicó su vida".