“O problema é que os censores criam o conceito de obscenidade. Ao tentar supostamente nos proteger, eles criam um conceito absurdo do que é obsceno”.
Ela começou sua carreira em 1967, depois de estudar atuação no Studio d'Entraînement de l'Acteur de Yves Furet, em Paris, junto com sua irmã, a atriz Marie-Hélène Breillat. Ela é conhecida por seu trabalho focado em questões de sexualidade e gênero, bem como por seu trabalho como romancista.
Em 1999, ela trabalhou com o ator pornô Rocco Siffredi no filme Romance, considerado um dos primeiros filmes com cenas de sexo real para o circuito comercial de cinema. Essa colaboração ilustra seu compromisso com filmes que desafiam a representação sexual e a imagem corporal na tela, gerando tanto controvérsia quanto aclamação da crítica. O filme foi indicado a prêmios em festivais como Cannes, Veneza, Roterdã e Toronto, entre outros, e é considerado um ícone do cinema francês de vanguarda.
